Consommée automnale

Loucher à la cuillére de cette "soupe" avec plusieurs légumes croquants non mixés, c'est du plaisir !

Consommée aux légumes variés

- Oignons en lamelles
- Pommes de terre en dés
- Courgettes en dés
- Champignons de Paris en lamelles
- Poireaux en rondelles
- Fleurettes de brocolis
- Carottes en dés
- Tomates en dés
- Bouillon Maggi
- De l'huile d'olive

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir tous les légumes, verser le bouillon. Cuire 20 minutes à feu moyen.
Servir bien chaude.

Cépes..

Entre septembre te novembre, c'est la saison des champignons, profiter de toutes les variètes !
Le cêpe est pauvre en calorie et le plus riche en fibres.. Cette soupe est un régal !

Soupe de cépes séchées

Pour 2 personnes
40 g de cépes séchées (chez Leader Price)
2 cubes de bouillon neutre
1/2 oignon
1 cuill à soupe d'huile d'olive
2 cuill à soupe de coulis de tomate
Persil plat
Sel, poivre

Couvrir les champignons d'eau très chaude et laisser 15 minutes.
Peler et hacher finement l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon, ajouter le coulis de tomates.
Pendant ce temps, diluer les cubes de bouillon dans 750 ml d'eau bouillante.
Egoutter les champignons sans les presser et verser les dans la casserole, arroser de bouillon. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Servir chaud et saupoudrer de persil.

Halloween en fête et en légèrete

AHH ce potiron est étranger ! mais très bon à l'interieur ...

Soupe d'Halloween

Pour 2 personnes
1 potiron moyen de 800 g
100 g de crème
Sel, poivre

Couper le châpeau de potiron, creuser l'intérieur à l'aide d'une cuillére à soupe et éliminer les pépins..
Dans une casserole, faire cuire le potiron avec 2 verres d'eau salée. Puis mixer et ajouter la crème.
Nettoyer bien la chair de potiron et verser la soupe..
Servir chaud avec des morceaux de pain d'épice grillé au four..
BON HALLOWEEN

Soupe de tomate aux pâtes torsadés

Délicieux soupe avec un tas en plein energie.. et aussi peu de calories 40kcal/100ml ! Idéal pour un dîner en automne..

Pour 2 personnes
80 g de pâtes torsades
1 boite de tomates pelées (400 g)
20 cl d'eau
1 oignon
1 cuill à cafe d'huile d'olive
Sel, Ciboulette

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillantes salées, 5 minutes.
Dans un casserole, chauffer l'huile, faire sauter les oignons emincés puis ajouter le puple de tomates et l'eau, rechauffer. Mixer tout avec un bender. reverser à la casserole. egoutter les pâtes, incorporer à la soupe. Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux. Répartir dans des assiettes, saupoudrer de ciboulette.. Bonne soupe !

Tout jaune..

Riche en saveurs colorée jaune, cette soupe apporte peu de calorie 40 kcal/100 ml. Grâce aux courgettes jaunes, elles sont riches en vitamines. Le riz apporte des energies. N'en privez pas !

Soupe de courgettes jaunes parfumé de citron-curry

Pour 2 personnes
200 g de courgettes jaunes
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à soupe de miel
1cuill à café de curry en poudre
1 citron
400 ml de bouillon neutre dissous
50 g de riz basmati
Sel, poivre, persil

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Laver et couper les courgettes jaunes en petites dés, mettre dans une casserole. Saupoudrer de curry et zester le citron, laisser sauter 5 minutes. Ajouter le bouillon, le jus de citron, le miel et le riz. Laisser cuire 15 minutes.
Servir aussitôt délicatement en saupoudrant de persil.

Soupe thaï

Cette recette est extra-facile à faire et très bonne ... Riche en saveurs sans gras...

Soupe de crabe aux maïs

Pour 2 personnes
100 g de crabe miette en boite
250 ml de bouillon neutre
100 ml de lait écrème
1 cuill à café de maizena + 1 cuill à soupe d'eau
100 g de maïs
Persil
Sel

Egoutter le crabe et les maïs. Dans une casserole, mettre le crabe, le bouillon, le lait, le sel et le mélange de maizena-eau. Laisser à ébullition 5 minutes, ajouter les maïs. Laisser mijoter 10 minutes.
Répartir dans les assiettes, saupoudrer de persil ciselé.

soupe version libanaise...

Les soupes à base de divers ingrédients répondent parfaitement à la mode d'alimentation.
A ma version, la cuisine libanaise est à la fois une cuisine du soleil et une cuisine du coeur.
Elle propose des recettes pleines de saveur et favorables à un bon équilibre alimentaire. J'ai réalise la Soupe libanaise au boeuf et riz à ma façon qui apporte très peu en calorie ..

Soupe au boeuf et riz

Pour 2 personnes
200 g de boeuf haché
100 g de riz
1 oignon
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1/2 cuill à café de cannelle
1 dose de safran
Sel, poivre

Eplucher et hacher l'oignon, puis faire le revenir avec l'huile dans une poêle antiadhesive. Saler et ajouter la viande hachée, faire cuire 5 minutes.
Verser y 750 ml d'eau et amener le tout à ébullition.
Jeter le riz dans l'eau, ajouter le safran et la cannelle, puis couvrir, faire cuire 20-25 minutes à feu doux.
Servir chaud avec des quartiers de citron.

Bon printemps !

La soupe salée est accordée avec le sort de gâteau de couleur brune qui se fait avec de la farine de seigle, du miel et des épices.
Cette soupe est vite préparée, très bonne et végétarienne .. et rend la jolie couleur de la peau pour preparer l'été !

Soupe de carotte aux croûtons de pain d'épice

Pour 2 personnes
300 g de carottes
1 cube de bouillon neutre
100 ml de crème allégée
Tranches de pain d'épice
Sel

Eplucher et laver les carottes, couper les en grandes morceaux. Faire les cuire, 20 minutes, dans 250 ml d'eau bouillon, ajouter un cube de bouillon.
Mixer tout, ajouter la crème.
Couper le pain d'épice en petits dés, faire griller à la poêle.
Servir la soupe de carotte avec les croûtons de pain d'épice.

Soupe de ma grand mére..

La soupe à l'ancienne est faite par ma grand mère qui est amateur des soupes.. Elle m'a nourri plusieurs de soupes differentes, je tiens à vous montrer un de ses recettes le plus diététique.
De chou fleur, des champignons de paris entiers en petite boite, de jambon et crèeme currie.

Velouté de chou fleur au curry
et tagliatelles de jambon

Pour 2 personnes
200 g de chou fleur
100 g de pommes de terre
20 petits champignons entiers en boite
2 tranches de jambon degraissé
60 ml de crème légère 4%
1 cuill à café de curry en poudre
Ciboulettes
Sel

Laver et couper le chou fleur. Eplucher, laver et couper les pommes de terre.
Dans une casserole, verser 400 ml d'eau, porter à ébulltion, faire cuire les légumes 10 minutes. Egoutter les champignons en boite, passer à l'eau fraîche.
Couper les tranches de jambon en tagliatelles.
Dans un bol, mélanger la crème et le curry, saler et passer 1 minute au micro onde.
A la finde cuisson de légumes, mettre les dans un mixeur, mixer tout.
Répartir le velouté dans les assiettes, les champignons, les tagliatelles de jambon, napper de crème au curry autour de velouté ainsi qu'à saupoudrer de ciboulettes.
Servir chaud et très délicatement !

La légèreté de soirée ...

Envie d'alléger le dîner après le déjeuner bien rempli.. Il y a toujours de solution grâce à la soupe !
La tomate est amoureuse de haricots blancs car ils donnent beaucoup de goût ...

Soupe de tomate aux haricots blancs

Pour 2 personnes
300 g de tomates pelées en boite
100 ml d'eau
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 oignon
100 g de haricots blancs en boite, égouttés

Dans une casserole, chauffer l'huile, faire revenir l'oignon puis ajouter la tomate et l'eau. Cuire 5 minutes.
Mixer le tout, reverser à la casserole, chauffer encore et ajouter les haricots blancs.
Servir tout le suite sans attendre .. Bon avec les tartines à la tapenade maison.