salade sucrée et salée

Avec des beaux jours, les grandes salades-repas sucré/salé sont de retour.. Le mélange de pâtes, poire, bleu et jambon est bon et original !

Salade de pâtes aux poires, jambon et bleu léger

Pour 2 personnes
150 g de pâtes tortis
1 poire
1 barquette de dés de jambon
60 g de bresse bleu léger
100 ml de crème liquide légère
2 cuill à soupe de jus de citron
Huile d'olive
Sel

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée 7 minutes. Egoutter-les et laisser refroidir.
Peler et épépiner la poire, couper la en dés. Citronner-la.
Oter la croute de bleu, couper le fromage en dés.
Dans un saladier, mélanger les pâtes avec la poire, le fromage, les dés de jambon. Ajouter la crème et le jus de citron, saler. Mélanger tout.
Servir frais.

Oser pour une salade salée-sucrée

Réveiller la salade en osant des mariages inattendus et le sucré-salé. La poire adore le fromage persillé dit bleu qui s'accompagnent parfaitement les deux avec la salade et le jambon. Il n'y a pas de risque car tout va très bien dans l'ensemble.
Garnir à volonté de la salade chêne, de la poire préférablement cuite et coupé en quartiers, du fromage léger persillé et les dés de jambon, donner quelques sprays d'huile d'olive.

Bon dégusation

Salade toute verte

Envie d'un repas froid, voici l'idée simple avec les légumes restants.

Salade de pâtes au pesto de roquettes et ses légumes verts

Pour 2 personnes
200 g de pâtes type torsades
100 g de petits pois cuits
100 g d'asperges branchis
100 g de haricots verts cuits
Pesto
100 g de roquettes
20 g de parseman
2 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Sel

Mixer tous les ingrédients de pesto, conserver quelques roquettes pour décorer . Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée 8 minutes et égoutter les. Ajouter le pesto aux pâtes chaudes et mélanger bien. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigerateur pour 2 heures.
Ajouter tous les légumes refroidis aux pâtes au pesto et mélanger. Répartir dans des assiettes et décorer les roquettes. Servir froid.

Salade de la fin d'hiver

Après le régime detox, on continue manger les légumes et fruits...

Salade au chou blanc aux saucisses et fromage léger

Pour 2 personnes
400 g de chou blanc
4 saucisses au jambon
60 g de fromage léger façon emmenthal
10 g de noix concassés
Sauce
1 cuill à soupe de moutarde
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à soupe de vinaigre à l'estragon

Emincer finement le chou blanc et mettre le dans un saladier.
Mélanger la moutarde avec l'huile puis ajouter le jus de citron et le vinaigre
Arroser la salade de la vinaigrette et mélangez.
Faire cuire les saucisses 5 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et couper les en rondelles ainqi que le fromage en petits cubes. Ajouter-les à la salade avec les noix concassés et mélanger.
Servir frais.

Belle salade estivale

Délicieuse salade en tout fraîcheur pendant l'été. Elle est plus sainement légère et ressemble à la salade pimentoise.

Salade au bacon sauce au fromage blanc

Pour 2 personnes
2 pommes de terre
2 tomates
100 g de bacon en fines tranches
6 cornichons
2 oeufs durs
1/4 salade chêne
100 g de fromage blanc 0%
2 cuill à café de mayonnais extra-légère
2 cuill à café de jus de citron
Sel

Cuire les pommes de terre avec peau dans une casserole de l'eau bouillée. Laisser cuire 20 minutes et refroidir. Les éplucher et couper en cubes.
Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en allumettes et les cornichons en lamelles.
Mélanger le fromage blanc, le mayonnais et le jus de citron. Saler.
Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade, répartir la tomate, les pommes de terre, le cornichons, le bacon et l'oeuf coupé en 8.
Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais

Recette légère italienne

Délicieuse salade fruitée et italienne en toute légèreté et fraîcheur.

Salade de roquettes aux nectarines et mozzarella

Pour 1 personne
2 nectarines
2 tranches de jambon cru
50 g de roquettes
30 g de mozzarelle allégé
1 cuill à café de vinaigre balsamique
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel

LAver et découper les nectarines en quartiers tout autour du noyau.
Couper la mozzarella en rondelles et mélanger la dans un saladier avec la roquette nettoyée, les quartiers de nectarines et les tranches de jambon cru.
Répartir tout sur l'assiette.
Emulisonner dans un bon le vinaigre, l'huile d'olive et du sel. Arroser en les salades.
Servir vite

Salade Fermière

Découvrir une recette légère pour garder la ligne tout l'été, voici la salade fermière.
Faire pétiller la salade verte avec son poulet cuite rôtie, son fromage grossièrement râpé et des crudités: les dés de tomates, les quartiers d' oignon rouge, des rondelles de concombre et donc, savourer cette salade avec la vinaigrette légère.

Bon appétit et à bientôt !

Orginale ...

Le melon, en primeur en ce moment, est riche en vitamine C et apporte 30 kcal/100g.
Ses meilleurs alliances salées sont souvent le jambon cru, le crabe, le saumon, les fruits de mers...
ça vous etonne des autres alliances aussi orginales et délicieux : les olives noires et le fêta !

Taboulé de melon d'Anaïs

Pour 2 personnes
1/2 melon
1 oignon rouge
100 g de fêta allége 8%
10 olives noires
1 bouquet de persil
1 brin de menthe
Jus de 1/2 citron
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Couper le melon, épépiner, peler et couper en morceaux.
Eplucher et émincer l'oignon rouge.
Couper le fêta en dés. Dénoyauter et couper en 2 les olives noires. Laver, sécher, émincer le persil et les feuilles de menthe.
Mettre tous dans un saladier, assaisonner le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger.
Servir frais

Prête à 10 minutes

Inspirée cette salade par un livre de Weight Watchers vite prêtes. L'entrée est rafraîchissante et délicieuse.

Salade de concombre aux crevettes

Pour 2 personnes
1/2 concombre
100 g de crevettes cuites décortiquées
1 yaourt nature 0%
2 oeufs durs
1 pincée de curry
Ciboulette
Sel

Éplucher le concombre et l'émincer finement.
Mélanger le yaourt avec le curry. Saler.
Dans des assiettes, disposer les rondelles de concombre, les oeufs surs coupés en deux puis les crevettes. Napper de sauce au yaourt, parsemer de ciboulette ciselée. Servir frais.

Asperges vertes, manger sain !

Manger des asperges, ça nettoye les toxines des organismes... Ce plat peut servir en entrée, en grande salade ou en accompagnement.

Asperges vertes roulés au bacon

Pour 2 personnes
18 asperges vertes surgelées
6 tranches de bacon
huile d'olive
vinaigre de vin
persil
sel

Cuire les asperges 15 minutes à la vapeur. Enrouler chacuns 3 asperges dans une tranche de bacon. Mettre les dans un plat allant au four.
Cuire au four jusqu'à ce que le bacon devienne grillé. Répartir dans des assiettes. Assaisonner les asperges au bacon de mélange d'huile, de vinaigre et du persil ciselé. Servir bien tiède.