Risotto champignons-radis
Se régaler un plat affiné avec la richesse en plaisir, c'est de l'amour dans l'assiette et pour la cuisine !
Le risotto-là apporte 62 kcal/100g accompagné d'un filet de poisson maigre.
Risotto au poison WW
Pour 2 personnes
100 g de champignons de paris
5 radis roses + 2 pour décoration
1 petit oignon
1 cuill à café de fond de veau (10g)
30 cl d'eau
1 cuill à café d'huile d'olive
30 g de lardon maigre
60 g de riz rond
5 cl de vin blanc
2 cuill à café de crème épaisse 4%
2 filet de poisson blanc (pangas, sole, cabillaud..)
Sel, poivre
Peler, nettoyer et couper les champignons en 2. Rincer, équeuter et couper les radis en lamelles. Hacher l'oignon. Diluer le fond de veau dans 30 cl d'eau chaude.
Chauffer l'huile dans une petite sauteuse antiadhesives, y faire revenir les champignons 1 minute à feu vif. Ajouter les radis et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter les oignons hachés et les lardons puis le riz, laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Verser le vin blanc, remuer jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter une tasse de bouillon chaud et faire cuire à feu doux.
Dés que le liquide a été abordé, rajouter du bouillon sans cesser de remuer. LAisser cuire ainsi 18 minutes en tout. Vers la fin, incorporer la créme, rectifier l'aissaionnement en sel, couvrir et laisser reposer.
Mettre les filet de poisson à la vapeur, laisser cuire 15 minutes.
Disposer le filet de poisson dans une assiette, ajouter le risotto en monticule, décorer d'un radis rose et d'une tranche de citron.
Roulé de jambon farcis
Savoureux, les rouleaux de jambon farcis à la purée mélangée de pomme de terre et de haricots verts..
Rouleaux de jambon à la purée de haricots verts
Pour 2 personnes
4 tranches de jambon degraissé
300 g de haricots verts surgelés
200 g de pommes de terre
1 branche de persil
Sel, poivre
Dans un autocuiseur, faire bouillir 2 verres d'eau salée, déposer les haricots verts et les pommes de terre épluchés coupés en quartiers. Faire cuire 10 minutes. Egoutter.
Passer le tout au moulin à purée, ajouter le persil et saler, poivrer.
Etaler les tranches de jambon, les farcir de purée de haricots verts et former des rouleaux. Passer sous le gril 2 minutes . Servir chaud.
Rien que pour Madesmoiselles !
Croque Mademoiselle
Pour 2 croques
4 tranches de pain de mie
50 g de ricotta ou fromage à tartiner
Ciboulettes
2 tranches de jambon degraissés
10 rondelles de concombre
Feuilles de laitue
Toaster les tranches de pain de mie au grille-pain.
Etaler le ricotta sur les tranches de pain mie toastées. Saupoudrer de ciboulette.
Garnir les tranches de jambon et les rondelles de concombre.
Recouvrir avec les feuilles de laitue et refermer le sandwich.
