Riz aux fruits de mer aux champignons

Pour 2 personnes
300 g de fruits de mer surgelés
100 g de champignons entier en boite
15 cl de crème liquide légère
1/2 cuill à café de curry en poudre
120 g de riz
Ciboulette
Sel

Décongeler les fruits de mer en avance. Dans une poêle, faire sauter les fruits mers et les champignons puis ajouter la crème ,le curry et du sel.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 10 minutes.
Répartir dans les assiettes le riz egoutté et les fruits de mer crèmeux. Saupoudrer de ciboulettes.

Tendrement délicieux...

C'est une de mes recettes la plus hypocalorique, je mange les brocolis une fois par semaine, accompagnés d'une viande blanche maigre tartiné de fromage Ligne & Plaisir .. C'est un vrai bonheur !

Rouleau de poulet au Saint morêt
avec brocolis vapeur

Pour 2 personnes
4 tranches de blanc de poulet
4 portions de Saint morêt Ligne & Plaisir
Brocolis

Couper les brocolis en fleurettes et laver les, cuire à la vapeur 10 minutes.
Pendant ce temps, étaler le fromage sur tranche de poulet puis rouler.
Servir aussitôt les fleurettes de brocolis vapeur et rouleau poulet

Excellent pesto de légumes verts !

Une recette très simple, rapide et diététique... Délicieux pesto de légumes verts, très goûteux !

Pennes au pesto de légumes verts et basilic
Pour 2 personnes
200 g de pennes
2 sachet de légumes verts*
1 cuill à soupe de parseman
2 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 tomate
5 feuilles de Basilic
Sel

Faires cuire l'un après l'autre les sachets de légumes 4 minutes au micro ondes.
Mixer le contenu d'un des sachets avec l'huile d'olive, les feuilles de basilic, le jus de citron et le parseman, saler. Faire cuire les pennes dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Egoutter les. Mélanger les pennes avec le pesto mixé et les légumes du second sachet, servir aussitôt saupoudré de dés de tomate.

* Sachet de légumes verts vapeur
(P'tits pois et pois gourmands, brocolis, haricots verts)
    

Pâtes + légumes = carabonara vitaminée

Pour changer la banalité, on remplace les lardons par les allumettes de jambon degraissées aussi on ajoute les légumes pour avoir plein de vitamines.

Linguine à la carbonara de carottes

200 g de pâtes linguine
2 grosses carottes
1 barquette d'allumettes de jambon herta
20 cl de crème liquide extra-légère 3%
Ciboulette, thym
Sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et salée 10 minutes.
Eplucher, laver et râper les carottes.
Dans une poêle chaude, ajouter les carottes râpées, les allumettes de jambon et les herbes, du sel et poivre. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter la crème.
Egoutter les pâtes et incorporer à la préparation de crème-carottes. Laisser cuire encore 5 minutes en remuant bien. Servir aussitôt...

Cordon en herbe

Le cordon verte est plus sain et diététique que le cordon bleu. C'est un plat compléte, riche en protéine, en vitamines et légérement en calicum. Extra-facile à réaliser.

Cordon verte à ma façon

Pour 2 personnes
2 escalopes de dinde
4 tranches de bacon degraissée
100 g d'épinards décongelées
60 g de gruyére light râpé

Faire griller les escalopes à la poêle. Dans un plat allant au four, déposer les escalopes grillées, les tranches de bacon dessus puis les épinards, saupoudrer de fromage râpé. Enfourner et laisser cuire 15 minutes.
Servir chaud !

Recette marin

Le lait de soja est une boisson produite à base de graine de soja et d'eau. Il ne contient pas de lactose et de cholestérol.
Dans cette recette, le lait de soja donna au saumon et aux pommes de terre un douceur inoubiable !

Saumon aux pommes de terre sauce au lait de soja

Pour 2 personnes
2 pâves de saumon sans peau
4 pommes de terre
1 cuill à soupe d'huile d'olive
20 cl de lait de soja
1 cube de bouillon maggi
Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, laver et couper les en 2, aire cuire les à l'eau 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
Faire chauffer dans une poêle l'huile, ajouter les pâves de saumon découpés en morceaux, saler et poivrer.
Une fois le saumon est cuit, reduire sur feu doux et verser le lait de soja et le cube de bouillon. Laisser chauffer doucement, puis ajouter les pommes de terre. Le lait de soja ne doit pas bouillir. Une fois, les pommes de terres chaudes, servir aussitôt .

Voici une recette originale et délicieuse et une jolie présentation pour un repas en tête de tête avec son amoureux... Je me suis laissée tenter par des farcis auxquels j'ai ajouté des herbes pour l'exotisme des saveurs en toute légèreté...

Courgettes farcis au boeuf et aux herbes

Pour 2 personnes
2 grosses courgettes
Farcis:
2 steacks hachés 5% de 125g
1 petit oignon
5 feuilles de menthe
5 brins de ciboulettes
5 brins de perseil
1 cuill à soupe de sauce soja
1 cuill à soupe de sauce huitre
Huile d'olive

Laver les courgettes, couper la longueur et creuser à l'aide d'un vide pomme. Faire cuire 10 minutes à la vapeur et laisser refroidir.
Laver et sécher les herbes, peler l'oignon. Hacher les. Dans un saladier, mélanger en écrasant la viande hachée, les herbes , la sauce soja et la sauce huitre.
Farcir aux courgettes, disposer les dans un plat allant au four. Enfourner et cuire 20 minuites à 220°.
Répartir dans des assiettes, arroser d'un petit filet d'huile d'olive et saupoudrer de ciboulette cisélée.

Fruité, raffiné, riche en saveur ... Très délicieux et léger ce plat !

Filet de porc sauce curry aux pommes

Pour 2 personnes
2 filets de côtes de porc maigre sans os
sauce
100 ml de crème extra légère 3%
100 ml bouillon diluée
1 cuill à soupe de moutarde à l'ancienne
1 pomme golden
1/2 cuill à café de curry en poudre
Sel, poivre

Faire griller les filets de porc à la poêle 2 minutes chacun côte. Réserver dans entre 2 assiettes fermés.
Dans la même poêle, verser la crème, la bouillon, la moutarde et le curry, laisser cuire à ébullition 5 minutes en mélangeant en temps de temps. Peler et épépiner la pomme, couper la en quartiers. Ajouter à la sauce. Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, remettre les filets de porc grillés. Napper la sauce sur la viande.
Servir aussitôt accompagné à volonté des légumes verts.

Jardin ..

Au jardin de chez mes parents, il y a plein de primeurs: haricots verts, courgettes, salade verte, framboises, betteraves, romarin, épinards, tomates... et oseilles !
J'ai ramassé les feuilles d'oseille car j'ai l'idée dans ma tête pour faire une recette raffinée !
Sans doute, je fais la sauce oseille version légère et sans gras, c'est délicieux avec du poisson !

Colin sauce oseille à ma façon

Pour 2 personnes
2 tranches de colin surgelés
Sauce:
10 feuilles d'oseilles
5 cl de vin blanc
2 cuill à soupe de jus de citron
200 ml de crème légère 3%
sel, poivre

Laver, ôter les branches d'oseilles et hacher les feuilles d'oseille. Dans une casserole, faire chauffer l'oseille haché, le vin blanc et jus de citron, reduire la sauce 10 minutes à feu moyen. Ajouter y la crème, laisser à ébullitio, 5 minutes.
Pocher les tranches de poisson dans de l'eau salée bouillante, égoutter les.
Dans des assiettes, répartir les tranches de poisson nappée de sauce oseille, accompagné des pommes de terre vapeur.

Cuisine jaune...

Non, les pâtes ne font pas grossir sauf si l'on ajoute les matiéres grasses, oui...
La sauce de cette recette est à base de crème extra légère et le bouillon dilué, très pauvre en calorie et riche en saveur grâce au curry..
Idéal pour un repas complet avec des amis et vite à faire...

Curry de pâtes à la dinde

Pour 2 personnes
200 g de filet de dinde
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 petite carotte
1 cuill à cafe de curry en poudre
150 ml de crème légère 3% liquide
100 ml de bouillon diluée
200 g de pâtes type macaroni

Découper les filets de dinde en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajouter la carotte coupée en dés puis la dinde. Lorsque tout est coloré, saupoudrer de curry.
Verser le bouillon chaud et la crème, rectifier l'assaisonnement et laisser cuire à feu dous pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement épaisse.
Faire cuire les macaroni dans de l'eau bouillante salée, égoutter les soigneusement, verser les dans la sauce de dinde, mélanger.
Servir immédiatement.