Destination en Tunisie

J'ai voyagé 2 fois en Tunisie, je me suis inspiré la cuisine tunisienne et une des recettes très délicieuses : la méchouia avec des beaux légumes riche en vitamines et en saveur ... ce plat est parfait accompagné avec des oeufs durs et des olives noires..

Méchouia aux oeufs

Pour 2 personnes
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons
1 boite de tomate pélée
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Menthe
2 oeufs
Sel, poivre

Laver et épéiner les poivrons, couper les en dés. Peler et émincer finement les oignons.
Chauffer l'huile dans une cocotte quand elle est chaude, faire revenir les oignons en remuant pendant 2 minutes.
Ajouter les poivrons et faire les revenir.
Ajouter le pulpe de tomates et leur jus, mélanger, ajouter 1 verre d'eau et saler poivrer.
Couvrir et faire cuire 40 minutes à feu moyen.
Verser la méchouia dans des assiettes et laisser refroidir.
Faire cuire les oeufs 15 minutes, écaler les et couper les en 4, disposer les oeufs sur la méchouia et parsemer d'olives noires et decorer de menthe.
Servir tiède.

salade libanaise

Classique, cette salade typiquement libanais est délicieuse. Mon truc perso pour l'accompagner est servi avec de la petite laitue, très bon ! Pauvre en calorie et parfait pour un déjeuner au soleil !

Taboulé maison

Pour 2 personnes
80 g de semoule moyen
1 gros tomate
1/2 concombre
1 oignon
15 feuilles de menthe
1/2 bouquet de persil
2 cuill à soupe de jus de citron
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Sel

Dans un saladier, verser le semoule avec 150 ml d'eau chaude, couvrir et laisser 10 minutes.
Laver la tomate et le concombre, éplucher l'oignon. Couper les en petits dés. Hacher finement le menthe et le persil.
Dés le semoule est bien cuit et refroidi, ajouter tous les légumes coupés, assaisonner le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer. mélanger tout et réserver au frais pendant 12 h.
Servir délicatement la taboulé avec quelques feuilles de laitue.

Maki écoplum'

Le maki est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue séchée entourant de riz vinaigre avec divers condiments à l'interieur... en particulier du poisson cru...
Je prends comme un condiment à l'interieur de maki, les surmis qui sont moins cher et moins calories que le saumon cru frais ou le thon cru frais ...
Cette recette est dans le cadre minceur, 110 kcal/100g ..
C'est aussi délicieux !

Maki surimis

Pour 2 personnes

200 g de riz rond
1 cuill à soupe de vinaigre de riz
1 cuill à soupe de sucre
1 cuill à café rase de sel
4 feuilles de nori
8 batonnets de surimis

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante, 15 minutes.
Egoutter le. Mettre le dans un saladier, verser le mélange de vinaigre, de sucre et de sel, mélanger très délicatement et laisser tiédir le riz.
Déposer un natte à sushi ou une torchon propre et poser dessue une feuille de nori.
Etaler 1/4 du riz sur le nori en laissant de la place sur les côtés et déposer 2 battonnets de surmis.
A l'aide de la torchon, enrouler l'algue sur elle-même en appuyant bien.
Proceder de la même façon avec 3 autres rouleaux.
Découper les rouleaux en tranches avec un couteau mouillé et disposer sur une assiette japonaise.
Le maki se déguent avec un peu de sauce soja, de gingembres confites et de wasabi.

A votre baguette !

Riz d'Anaïs ?

Le riz cantonais est un plat chinois à base de riz et des ingrédients très variables à son choix. Il est savoureux et nourrissante, selon le choix des ingrédients. Moi, je cuisine en diététique avec de jambon, de crevettes, des omelettes, des légumes.

Riz cANtonAïS à ma façon

Pour 2 personnes
120 g de riz
60 g de petits pois
1/2 carotte
60 g de dés jambon
60 g de petites crevettes décortiquées
2 oeufs
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel, poivre, ciboulette

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egoutter le et réserver.
Cuire les petits pois 2 minutes dans l'eau bouillante. Eplucher et râper la carotte.
Faire cuire les oeufs en omelette, découper les en lamelles.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile et ajouter tous les ingrédients: le riz, les petits pois, les dés jambon, les crevettes, les lamelles d'omelette, saler et poivrer. Laisser cuire 2 minutes. Répartir dans les assiettes,et saupoudrer de ciboulette.
Servir avec des baguettes ..

Saint valentin, fête des amoureux ..

Pour moi, la fête de Saint Valentin, c'est manger le repas japonais car quand j'ai rencontré Zori, il m'a invité au restaurant japonais.. Je garde bien ces souvenirs où je suis tombée amoureuse après avoir mangé les sushis avec lui .. Chaque fois, j'ai envie toujours de préparer les sushis pour retrouver nos beaux souvenirs ! Et grâce à Zori, j'ai reussi à faire les sushis ! Avant le rencontrer, je n'en sais pas !

Les sushis sont de petites spécialités japonaises et diététiques comme une cuisine saine.
Le riz à sushi est assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et du sel. Les sushis se mangent avec des baguettes ou bien avec les doigts, et l'on trempe le sushi à l'envers dans la coupelle avec de la sauce de soja. Entre chaque sushi, on peut manger une tranche de gingembre mariné et une petite morceau de wasabi vert pour retirer le goût.

SUSHI MAISON

Pour 20 sushis
200 g de filet de saumon très frais
200 g de riz rond
2 cuill à soupe de vinaigre de riz
1 cuill à café de sucre
1/2 cuill à café de sel

Rincer le riz à l'eau claire, faire le cuire, égoutter et verser dans un saladier.
Dans un bol, mélanger le sucre, le sel et le vinaigre, incorporer cette sauce au riz zt laisser refroidir.
Trancher le poisson en travers de la veine, en rectangle d'environ 4x3cm. Former des boulettes avec le riz dans le creux de la main mouillée, poser le poisson dessus en pressant légèrement.
Servir frais sur le plateau.