Raviole fait à la main

12 octobre 2011

Ravioles faites maison, c'est optimalement bon et fondant ! Réalisation un peu difficile mais ça prend le plaisir !

Ravioles maison épinards-ricotta
sauce crème aux tomates

Pour 2 personnes
Pâte à raviole
200 g de farine
2 oeufs
1 cuill à café d'huile d'olive
Sel
Farce
200 g d'épinards décongéles
100 g de ricotta
Sel
Sauce
50 ml de crème
1 tomate
1/2 oignon
1 cuill à café d'huile
Sel

Mélanger la farine et le sel. Ajouter les oeufs et l'huile. Pétrir la pâte sans qu'elle ne devienne trop ferme. Prendre une petite boule de pâte. La laisser reposer 30 minutes.

Farce: Pendant cette attente, mixer les épinards décongelés avec le ricotta et le sel.
Pétrir légèrement la pâte et l'étaler à 3mm sur le plan de travail fariné.

Prélever des carrés avec un emporte pièce à raviole, mettre au centre une cuillère à café de farce.

Déposer une seconde couche de pâte. Appuyer avec vos doigts sur le bord des raviolis.
Ceci jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre à chauffer l'eau. A ébulition, mettre les raviolis et quand ils remontent à la surface ils sonts cuits.
Sauce: Faire chauffer à feu doux la crème. Hacher l'oignon. Couper et épepiner la tomate en dés.
Dans une petite casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et la tomate, laisser confiter.
Répartir des ravioles dans des assiettes, napper la crème et la tomate confite.

Posté par nanoudlt à 17:39 - Végetarienne - Commentaires [6] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires sur Raviole fait à la main

miam miam et ca tombe bien cette recette que je ne connais pas sur la pate raviole car j ai le modele pr realiser que j avais achter chez tupperware

Posté par carotte, 12 octobre 2011 à 19:40

Astuce

Salut! une petite astuce pour ta prochaine fournée de ravioles : rajoutes de la semoule de blé dur fine (20% du poids de farine), la pâte se tiendra mieux
Besooooooos

Posté par LaFrancesa, 13 octobre 2011 à 16:00

waouwwwww...un délice!!et quelle satisfaction de les avoir fait "maison"!! bravo!!
bises
lili

Posté par lili2509, 24 octobre 2011 à 20:34

Je te découvre toi ma concurente lol (mon site : www.anaiscuisine.fr)
Bravo à toi il est trés agréable !
Bravo aussi car tu es devant moi sur google

Posté par smartizette, 26 octobre 2011 à 17:01

Hello, snif snif, vous me donnez faim ! Deja qu'il fait un peu froid et quand ca gele j'ai toujours faim ! Tu partages? haha!!!

Posté par incognito, 31 octobre 2011 à 12:45

Ah les ravioles maison, que c'est bon, mais trop long à faire pour en faire souvent ! Et la farce ricotta / épinards, j'adore !

Posté par Coralie, 03 novembre 2011 à 13:37

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